我最初见过白果是在人家办喜事的婚床上，那床上除撒了红枣，还有染了红色的花生、白果等。有的小朋友包括我，会背着人偷抓一把床上的“喜物”。有大人见了会说，那红枣、花生能吃，这染了色的白果可能卖家进货久了，吃了不香。我不信，剥出藏着紫红缩着身子的果实，干硬，吃了像嚼了“白灰”。吃白果就要买新鲜的，每年的阴历八月，正是采摘上市时。

后来，我在街巷里遇到了南方人专卖白果的。他们当中居多是妇女，穿着湖蓝色的乡土衣衫，白白耀眼的白果就睡躺在青绿的圆篾筐里，卖白果的小贩悠悠地挑着，走到哪都是一种风情。那筐里的白果形状如人的眼睛一样，椭圆鼓鼓的，个头比莲蓬籽子略大。这筐里还卖些水红莲子，如此更衬托出了白果的雪白饱满。人们买白果时只要见大小均匀，不需要太费神挑拣，一把就能抓上二三十粒。不干不湿的白果搓挤在手心间“咯咯吱吱”的脆响，还没买回家吃进嘴里，“手感”就很舒服。有人不知白果怎样吃，卖白果的小贩砸开一粒会告诉你，生吃、烧肉、炒了吃都行。我每年多次见过白果的，可都没有买过，但总爱蹲围在篾筐前，看着欣赏着。那清灵的白果，你温润地看着它，它也会睁着“丹凤眼”温润地望着你。

这时卖白果的人会让你生尝几个，偶尔，我也领情尝一个。拿起一粒，侧立在牙齿间，轻轻一磕，白果便笑着裂开了小嘴。先露出浅棕色的薄衣，再露出裹着翡翠似的果肉。看着舌尖左右舔动着，就想塞到嘴里，迫不及待地咬进半截，“哟，有点苦吗”，想停下来又不舍地再细嚼，嫩柔、碧绿的汁浆便出来了，一种难以形容的沁香便接踵占据了“舌床”。生吃初尝的滋味，就像初恋的味道，一朝相见便欲罢不能，心中满是缠绵。

先前读过苏轼赞叹白果树的诗句“一树擎天，圈圈点点文章”，却没见过这树的样子。有一年我到了一道桥坡上，喔哟，开眼界了——这里一溜长有十多棵白果树。油绿繁密的叶片，如同无数只小扇子，又像舞动的蝴蝶翅膀，会渐渐变为金黄飞入深秋。白果树又叫银杏树、公孙树，听老人说，爷爷栽树到了孙子辈才能吃到果实。其实，这话说得有点玄了，现在嫁接的白果树不足十年已开始挂果了。缀着浅黄、桔红串串“白果枣儿”的，都是雌树。市场上卖的白果已去了厚黏的外皮，赶在中秋节前后，买上一些白果来烧肉、炖鸡或炒了吃，都另有风味。我曾从超市里买过白果，回来是炒着吃的。先将铁锅洗净，用文火加热，倒入半斤左右的新鲜白果，用锅铲反复炒动。随着白果升温渐黄，有的已憋不住香气“吱吱”地就往外冒了，接着，“嘭嘭啪啪”中，一个个白果都相继爆裂跳跃起来了。白果包括叶片是一味中药，医书上记载有敛肺气、定喘咳、止带浊等功效。我通过观察还发现了雌雄白果树的区别，雌树枝冠“婀娜多姿”，旁枝多向下垂落，雄树枝冠呈宝塔状，旁枝多斜向上方伸展。值得提醒的是白果略有微毒，生食以每天三四十粒为限，炖烧肉要先用热水氽一下白果仁再入锅。少吃多味、尝苦想甜继而再想到事事知足常乐，这又是吃中得到的另一佳味吧。

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